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マー油どこに売ってる？全国のスーパーやネット通販で見つかる？黒マー油の入手法
こんにちは！内谷慶です！珍しい調味料があると買いたくなっちゃいますよね。
熊本ラーメンって知っていますか？豚骨スープの表面に掛かっている黒い油の正体が気になりましたので、調べたら「マー油」という油だそうです。
とある、冷凍チャーハンのCMで聞いたことある人もいるかも知れませんが、実際にどのような調味料で、マー油単体で売っているのは見たことないという人もいるかと思います。
「マー油どこに売ってる？」と検索されたあなたは、ラーメンに入っていたあの香ばしい黒い油を自宅でも楽しんでみたいと思っているのではないでしょうか？お店で食べたラーメンの風味を再現したいけれど、マー油がどこで売っているのか分からず困っていませんか？
マー油は一般的なスーパーではあまり見かけないため、「どこで買えばいいの？」と悩む方も多いはず。しかし、実はマー油は意外と身近な場所で手に入ります。この記事では、マー油の魅力から購入できる場所、おすすめ商品まで徹底解説します！
目次
1. マー油 どこに売ってる？マー油とは？
マー油とは何？
マー油とは、にんにくを主とした香味野菜をラードで揚げて作った香味油のことです。特に熊本ラーメンでよく使われる調味料で、「黒マー油」とも呼ばれています。その見た目は、その名の通り「黒い油」が特徴で、一見すると少し不思議な見た目かもしれません。
でも、この黒い色こそがマー油の魅力なんです。この色は、にんにくをじっくり炒めることで生まれる「焦がしにんにく」の色。その焦がしにんにくの香ばしさとコクが特徴で、ラーメンのスープの臭みを消し、風味と食欲をそそる効果があります。
マー油は「魔法の油」という意味を持ち、その名の通り料理に加えるとたった数滴でも味がぐっと引き立つ魔法のような調味料なのです。熊本ラーメンの黒い表面を彩る油は、このマー油だったのです！
ラー油との違いは？
「マー油とラー油って何が違うの？」と疑問に思われる方も多いでしょう。名前も似ていますし、見た目も油なので混同しがちですが、実は全く異なる調味料なんです。
マー油は、ごま油に焦がしたにんにくを加えたもので、「焦がしにんにく油」とも呼ばれます。香ばしさとコクが特徴で、辛さはほとんどなく、主に熊本ラーメンなどに使われます。その味わいは、にんにくの香ばしさとコクが主役です。
一方、ラー油はごま油に唐辛子を混ぜて作られ、辛味が際立つ調味油です。餃子のタレや中華料理に使われることが多く、その特徴は「辛さ」にあります。
つまり、マー油は香ばしさとコクを加える油で、ラー油は辛味を加える油という大きな違いがあるのです。どちらも素晴らしい調味料ですが、料理の目的によって使い分けることで、より一層料理が引き立ちます。
2. 市販のマー油 どこに売ってる？
イオンや業務スーパー
夜食
— まこぴ ♡♡◜ٍٛ . ̫ . ٛ ٍ ◝ (@pinkpleiades2) 2023年6月1日
とんこつラーメン🍜
自家製チャーシューしか勝たんw
黒マー油はスーパーの調味料コーナーに販売してます！このコンビがあれば最高👍 pic.twitter.com/Y4lont3kJa
マー油を探すなら、まずは大型スーパーマーケットをチェックしてみましょう。イオンのネットスーパーでは「熊本マー油豚骨」などの商品が販売されているため、実店舗のイオンでも購入できる可能性が高いです。特に食品売り場の調味料コーナーやアジア食材コーナーを探してみると見つかることがあります。
一方、業務スーパーについては、店舗によっては置いてある場合もありますが、確実な取り扱いは少なく、見つけにくいとの報告が多いです。業務スーパーは店舗によって品揃えが異なるため、お近くの店舗に問い合わせてみるのも良いでしょう。
まとめると、イオンではマー油商品が比較的手に入りやすい傾向にありますが、業務スーパーでは店舗によって取り扱いに差があります。確実に入手したい場合は、後述するネット通販での購入も検討してみましょう。
ドン・キホーテなどバラエティショップ
残念ながら、ドン・キホーテではマー油の取り扱いは確認されていません。バラエティショップとして多種多様な商品を取り揃えているドン・キホーテですが、マー油に関しては品揃えが乏しい状況です。
もちろん、店舗によって在庫状況は異なりますので、お近くのドン・キホーテに直接問い合わせてみるのも一つの方法です。特に都市部の大型店舗では取り扱いがある可能性もあります。
カルディなど輸入品店
パパ飯
— 即死じじい 【公式2】 (@sokushijiji) 2023年10月28日
イベリコ豚とニンニクのマー油パスタ
カルディで売ってるこのソース好き😁 pic.twitter.com/HHWarNEIvq
カルディにはマー油の取り扱いはほとんどないようです。ただし、「マー油の和風パスタソース」など関連商品はある場合がありますが、純粋なマー油は販売されていないケースが多いです。
カルディは輸入食材や珍しい調味料を取り扱うお店として人気ですが、マー油に関しては常時取り扱いがあるわけではないようです。ただし、シーズンによっては期間限定で取り扱うこともあるかもしれませんので、気になる方は店舗スタッフに問い合わせてみましょう。
Amazonや楽天などネット通販
マー油を確実に購入したい場合は、楽天やAmazonなどのネット通販を利用するのがおすすめです。ネット通販では、様々な種類のマー油が販売されており、口コミや評価を参考にしながら自分の好みに合った商品を選ぶことができます。
ネット通販のメリットは、実店舗で見つからない商品でも手軽に購入できることです。また、重たい商品でも自宅まで配送してもらえるので、買い物の手間が省けます。特に複数のマー油を比較したい場合や、特定のブランドのマー油を探している場合は、ネット通販が便利です。
Amazonや楽天市場では、商品レビューも参考にできるため、初めてマー油を購入する方でも失敗が少なく選べるでしょう。送料無料の商品も多いので、コスト面でもメリットがあります。
3. おすすめのマー油どこに売ってる？
ハウス 「黒マー油」
ハウスの「黒マー油」は多くのスーパーやネット通販で手に入る人気商品です。このマー油の特徴は、口に入れた瞬間にインパクトのある焦がしにんにくの風味が広がる、パンチのある濃厚で香ばしい味わいにあります。
ラーメンだけでなく、炒飯やから揚げなど様々な料理の風味付けに使えるのが魅力です。手軽にサッと垂らすだけで本格的な焦がしにんにくの香りが楽しめる調味油として、多くの家庭で愛用されています。
賞味期限は製造後約1年7ヶ月と長いため、ストック用としても安心です。ハウスの黒マー油は、大手メーカーの製品なので品質も安定しており、初めてマー油を試す方にもおすすめです。Amazon、楽天市場、イオンのネットスーパーなどで購入可能です。
佳い食の「熊本県産 焦がしにんにく 黒マー油」
佳い食の「熊本県産 焦がしにんにく 黒マー油」は、本場熊本の味わいを楽しめる逸品です。熊本県産のなたね油とにんにくを使い、にんにくの炒り方や粉砕の細かさ、油の温度などにこだわって手作りされた三代目オリジナルの黒マー油として知られています。
内容量は80gで、賞味期限は365日。直射日光の当たらない常温保存が可能なため、使い勝手も良いでしょう。香ばしい焦がしにんにくの風味があり、スッキリめの味わいで、とんこつやしょうゆラーメンに特に合います。
ラーメンのほか、炒め物の仕上げや餃子のあんのかくし味、チヂミのタレなど多用途に使えるのも魅力です。こちらの商品は主にネット通販で購入可能で、楽天市場やAmazonで取り扱いがあります。熊本ラーメンの本場の味を求める方に特におすすめの一品です。
テーオー食品 マー油
テーオー食品のマー油は、業務用としても広く使われている本格派の商品です。黒い色調と深みのある香ばしい焦がしにんにくの香りが特徴の香味油で、プロの味を自宅で再現したい方におすすめです。
高温と低温で揚げたにんにくを絶妙なバランスでブレンドし、奥行きのある深い味わいに仕上げています。ラーメンの調味油としてはもちろん、炒飯、炒め物、パスタ、カレーの隠し味など幅広い料理に使えるのが魅力です。
豚脂を主原料とし、フライドガーリックをすり潰して香りを引き出しているため、本格的な風味が楽しめます。内容量は380gや800gがあり、賞味期限は約360日。直射日光と高温多湿を避けて保存しましょう。
業務用サイズもあるため、マー油をよく使う方には経済的な選択肢となります。こちらの商品も主にネット通販で購入可能です。特に飲食店経営者やマー油をたくさん使いたい家庭におすすめです。
自家製のマー油 簡単な作り方
市販のマー油が見つからない場合や、自分好みの味を追求したい方は、自家製マー油を作ってみるのも良いでしょう。意外と簡単に作れるので、チャレンジしてみてください！
自家製マー油の作り方
材料
- にんにく（薄切りまたはみじん切り）約100g
- ラードまたは豚脂 20〜60g
- ごま油 100cc（好みで調整）
作り方
- 準備: にんにくを薄切りにします。
- 油を温める: ラードとごま油を小さなフライパンや鍋に入れて弱火にかけます。
- にんにくを揚げる: にんにくを油に入れ、焦げないように時々混ぜながらじっくり揚げます。にんにくがきつね色から茶色、さらに黒っぽくなるまで火を通します。
- 段階的に取り出す: 途中で数回に分けて揚げたにんにくを取り出すことで、苦味を抑えつつ香ばしさを引き出せます。
- 仕上げ: 最後に黒く焦げたにんにくを取り出し、油ごとミキサーやすり鉢ですり潰してペースト状にします。
これで焦がしにんにくの香ばしい風味が効いたマー油の完成です！
ポイント
- 弱火でじっくり揚げることがコツです
- にんにくの取り出しタイミングを逃さないようにしましょう
- 焦げすぎると苦味が強くなるため調整が必要です
- できたマー油はラーメンのトッピングや炒め物の仕上げ、餃子の隠し味などに使えます
- 冷蔵保存で数週間持ちます
自家製マー油の魅力は、自分好みの香ばしさや濃さに調整できる点です。にんにくの量や焦がし具合によって風味が変わりますので、何度か作るうちに自分だけのオリジナルマー油が完成するでしょう。
自家製マー油は、市販品と比べても遜色ない美味しさを楽しめます。また、防腐剤などの添加物が入っていないので、より自然な味わいを楽しみたい方にもおすすめです。ただし、保存期間は市販品より短いので、作りすぎには注意しましょう。
マー油どこに売ってる？まとめ
マー油はラーメン店でよく使われる魔法のような調味料ですが、自宅でも十分に楽しむことができます。購入場所としては、イオンなどの大型スーパーで見つかることもありますが、最も確実なのはAmazonや楽天などのネット通販です。
おすすめのマー油としては、ハウスの「黒マー油」、佳い食の「熊本県産 焦がしにんにく 黒マー油」、テーオー食品のマー油などがあります。それぞれ特徴が異なりますので、自分の好みや用途に合わせて選んでみてください。
また、市販品が見つからない場合や、自分好みの味を追求したい方は、自家製マー油に挑戦してみるのも良いでしょう。にんにく、ラード、ごま油さえあれば、家庭でも手軽に作ることができます。
マー油は、ラーメンだけでなく、炒飯、炒め物、パスタ、カレーなど、様々な料理に使える万能調味料です。たった数滴で料理の風味がぐっと引き立つ「魔法の油」を、ぜひ自宅の料理にも取り入れてみてください。その香ばしい風味と深いコクは、きっとあなたの料理レパートリーを豊かにしてくれるでしょう。
マー油があれば、自宅でも本格的なラーメン店の味が再現できます。熊本ラーメンファンはもちろん、料理の隠し味として活用したい方にもおすすめの一品です。ぜひ、この記事を参考に、あなた好みのマー油を見つけてみてください！
